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1Ligne 1 · Cuisine : CAP & BP

CAP Cuisine — préparation candidat libre

Préparez le CAP Cuisine à votre rythme : les deux pôles du diplôme, les épreuves EP1 et EP2 décortiquées, et un entraînement guidé jusqu’au jour de l’examen.

Diplômante Prépare le CAP Cuisine · RNCP38430
1 290 € 30 leçons quiz à chaque étape 2 examens blancs 7 livrets en ligne, sur ordinateur et téléphone
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Ce que vous saurez faire

  • Situer le diplôme, son statut officiel et les métiers auxquels il conduit.
  • Connaître l’architecture du référentiel pour organiser ses révisions.
  • Savoir combien pèse chaque épreuve et à quelles conditions le diplôme est obtenu.
  • Réussir une démarche administrative qui n’a lieu qu’une fois par an.
  • Alléger son examen en toute régularité et justifier de l’expérience obligatoire en restauration.
  • Revoir l’essentiel des compétences 1 et 2, qui structurent toute la production.

Le programme

Partie 15 leçons
  1. Le CAP Cuisine : un diplôme d’État de niveau 3
  2. Deux pôles, six compétences
  3. Le règlement d’examen : épreuves et coefficients
  4. S’inscrire en candidat libre
  5. Dispenses, conservation des notes et expérience en entreprise
Partie 22 leçons
  1. Pôle 1 en bref : réceptionner, stocker, organiser
  2. Réussir l’épreuve EP1
Partie 32 leçons
  1. Préparer et tenir son poste de travail
  2. L’hygiène pendant la production
Partie 412 leçons
  1. Préparations préliminaires des légumes
  2. Les taillages de base
  3. Habiller poissons, volailles et viandes
  4. Cuire en saisissant : sauter, griller, rôtir, frire
  5. Pocher, cuire à la vapeur, braiser, cuire en ragoût
  6. Cuire légumes, riz et féculents
  7. Fonds et fumets
  8. Liaisons et sauces de base
  9. Sauces émulsionnées et beurres composés
  10. Pâtes brisée, sucrée, sablée et feuilletée
  11. Pâte à choux et pâte à crêpes
  12. Crèmes et appareils
Partie 53 leçons
  1. Dresser et envoyer
  2. Goûter, analyser, rectifier
  3. Communiquer en professionnel et rendre compte
Partie 64 leçons
  1. Sciences appliquées : ce qu’il faut savoir
  2. Gestion appliquée : ce qu’il faut savoir
  3. La prévention santé environnement (PSE)
  4. Les épreuves générales en forme ponctuelle
Partie 72 leçons
  1. L’épreuve EP2 minute par minute
  2. Se préparer : ordonnancement, entraînements, jour J

Un extrait de la première leçon

Cadre de référence : CAP Cuisine, diplôme de niveau 3 du ministère de l’Éducation nationale, régi depuis la session 2026 par l’arrêté du 19 octobre 2023, qui a remplacé l’arrêté du 17 mars 2016 (dernière session en 2025), et enregistré de droit au RNCP sous la fiche RNCP38430 (active ; elle a remplacé la fiche RNCP37553, devenue inactive au 31 août 2024, elle-même venue après la fiche RNCP26650). Le référentiel est organisé en deux pôles et six compétences.
  • Pôle 1 — Organisation de la production de cuisine (épreuve EP1) : compétence 1, réceptionner, contrôler et stocker les marchandises ; compétence 2, collecter les informations et organiser sa production
  • Pôle 2 — Préparation et distribution de la production de cuisine (épreuve EP2) : compétence 3, préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail ; compétence 4, maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production ; compétence 5, analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution ; compétence 6, communiquer dans un contexte professionnel
  • Prévention santé environnement (épreuve générale à part entière depuis la session 2026, coefficient 1)
  • Enseignement général : français et histoire-géographie-EMC, mathématiques et physique-chimie, éducation physique et sportive, langue vivante

Objectif : Situer le diplôme, son statut officiel et les métiers auxquels il conduit.

Un diplôme de l’Éducation nationale

Le CAP Cuisine est un diplôme national de niveau 3. Il est régi par un arrêté du 19 octobre 2023, appliqué depuis la session 2026, qui a pris la suite de l’arrêté du 17 mars 2016. Seul le ministère de l’Éducation nationale le délivre, après un examen organisé par le rectorat de chaque académie.

Son enregistrement au RNCP

Le diplôme est enregistré de droit au répertoire national des certifications professionnelles. La fiche en vigueur porte le numéro RNCP38430 ; elle a pris la suite de la fiche RNCP37553, devenue inactive fin août 2024. L’architecture en deux pôles et six compétences est conservée ; le texte de 2023 y ajoute notamment la cuisine végétale et de nouvelles règles pour les candidats individuels. Vérifiez toujours le code utilisé sur un devis ou un dossier de financement.

La suite, les quiz et les examens blancs sont dans votre espace élève.

Comment ça se passe

Des leçons courtesChaque leçon tient en quelques minutes, avec l’essentiel à retenir, le piège à éviter et une mise en pratique.
Votre itinéraireVous avancez station par station et vous voyez toujours votre prochain arrêt.
Quiz et examens blancsVous vérifiez vos acquis au fil de l’eau, puis en conditions d’examen.
Un formateur joignableMessagerie avec le centre et suivi de votre progression par l’équipe.

Où suivre la formation

Les cours se suivent en ligne, où que vous soyez en Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Grenoble, Clermont-Ferrand, Saint-Étienne, Annecy, Valence…) ou ailleurs en France. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.

Questions fréquentes

Combien coûte la formation CAP Cuisine — préparation candidat libre ?

1 290 € par stagiaire : accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre. L’inscription à l’examen officiel et les stages en entreprise se font à part. Entreprises : devis sur demande.

Combien de temps dure-t-elle ?

Environ 200 heures, à votre rythme : les leçons se suivent en ligne, sur ordinateur, tablette ou téléphone.

Peut-on la suivre loin de Saint-Étienne, depuis Lyon, Grenoble ou Clermont-Ferrand ?

Oui. Les cours se suivent en ligne, partout en Auvergne-Rhône-Alpes et en France, avec un formateur joignable par la messagerie. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.

Le diplôme est-il délivré par Cook ?

Non. le CAP Cuisine est délivré par le ministère de l’Éducation nationale après réussite à l’examen ; Swipe Learn School · Cook vous y prépare.

Peut-elle être financée par le CPF ou France Travail ?

Pas pour l’instant : l’école n’est pas encore certifiée Qualiopi, condition de ces financements. Parlons-en lors de l’entretien.

Comment s’inscrire ?

Remplissez la demande d’inscription en ligne : le centre vous répond sous 15 jours et vous ouvre l’accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.

Tarif

1 290 € par stagiaire

Accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre. L’inscription à l’examen officiel et les stages en entreprise se font à part.

Parcours CAP Cuisine complet (pôles 1 et 2 + préparation à l’examen) : 2 490 € par stagiaire.

Entreprises : devis sur demande.

Diplôme préparé

Prépare le CAP Cuisine

Diplôme d’État de niveau 3 — fiche RNCP38430 — délivré par le ministère de l’Éducation nationale.

Préparation complète aux deux pôles. Examen en candidat libre (épreuves EP1 et EP2 et épreuves générales), inscription auprès du rectorat.

Le diplôme est délivré par le ministère de l’Éducation nationale après réussite à l’examen ; Swipe Learn School · Cook vous prépare à l’examen.

Pour qui ?

Candidats au CAP Cuisine, personnes en reconversion, commis qui veulent consolider leurs bases.

Prérequis

Lire et écrire le français, disposer d’un ordinateur, d’une tablette ou d’un téléphone connecté. Aucun diplôme n’est exigé pour suivre la formation ; les conditions d’accès aux examens officiels, s’il y en a, vous sont précisées à l’entretien.

Accès et évaluation

Inscription toute l’année, réponse du centre sous 15 jours, accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.

Évaluation par quiz et examens blancs. Remise d’une attestation de fin de formation et d’un certificat de réalisation.

Handicap : contactez-nous, nous étudions avec vous l’adaptation du parcours.

Un contenu sourcé

CAP Cuisine, diplôme de niveau 3 du ministère de l’Éducation nationale, régi depuis la session 2026 par l’arrêté du 19 octobre 2023, qui a remplacé l’arrêté du 17 mars 2016 (dernière session en 2025), et enregistré de droit au RNCP sous la…

24 sources officielles ou professionnelles sont citées dans les leçons.

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